Descrição do produto

A proteína em pó de nozes adota grãos de nozes sem casca como matéria-prima. O processo físico de remoção do óleo por prensagem a frio é aplicado para evitar a desnaturação das proteínas e a perda de aroma causada pelo processamento em alta temperatura. O produto final é obtido através de separação, purificação e secagem por atomização.

Somente grãos de nozes de qualidade alimentar são usados, sem misturar outras proteínas estranhas. O pó retém o suave aroma nativo de nozes e se dispersa uniformemente em sistemas aquosos. Não são adicionados corantes artificiais ou conservantes extras.

Diferente da proteína de soja e de amendoim, a proteína de noz proporciona notas suaves de nozes, sem odor de feijão ou sabor gorduroso excessivo, o que é amplamente aplicado em fórmulas alimentares de alta qualidade. Fontes estáveis de matérias-primas são garantidas.

COA

Unid

Especificações

Aparência

Pó fino amarelo-marrom claro

Conteúdo de proteína

Maior ou igual a 55%

Umidade

Menor ou igual a 8,0%

Cinzas

Menor ou igual a 6,5%

Gordo

Menor ou igual a 13,0%

Liderar

Menor ou igual a 2 ppm

Arsênico

Menor ou igual a 1 ppm

Cádmio

Menor ou igual a 1 ppm

Mercúrio

Menor ou igual a 0,1 ppm

Contagem Aeróbica Total

Menor ou igual a 1000 UFC/g

Levedura e Molde

Menor ou igual a 100 UFC/g

E. Coli, Salmonela

Negativo

Prazo de validade

24 meses (lacrado e armazenado ao abrigo da luz)

Funções e efeitos

◆ Fornecimento de aminoácidos

Derivado de grãos de nozes, contém uma variedade de aminoácidos essenciais para aumentar a proporção de proteínas nas fórmulas.

◆ Aumento de sabor natural

Fornece aroma nativo de nozes para adicionar notas de nozes e melhorar a experiência alimentar dos produtos finais.

◆ Melhor desempenho de processamento

Boas propriedades de retenção de água e emulsificação ajudam a ajustar a viscosidade do produto e a melhorar a sensação na boca do produto final.

Campos de aplicação

◆ Alimentos sólidos instantâneos

Pó premium substituto de refeição e bebidas proteicas compostas à base de plantas para fortificação de proteínas

◆ Produtos de panificação

Biscoitos, doces e pão para aumentar o teor de proteínas e realçar o sabor das nozes

◆ Lanches nutricionais

Barras nutricionais e snacks à base de cereais para enriquecer a composição nutricional e melhorar a textura da mastigação

◆ Produtos à base de plantas

Produtos vegetarianos e alimentos compostos à base de plantas para ajuste de sabor e textura

Escopo de negócios

0421001

Métodos de embalagem e transporte

001

Certificações

222

Perguntas frequentes

Q1: A proteína em pó de noz é misturada com outras proteínas vegetais além da noz?

R: Nossa proteína em pó de nozes é proveniente exclusivamente de grãos de nozes, sem adição de proteínas externas, como soja ou proteína de ervilha. É um ingrediente proteico puro derivado de nozes, adequado para fórmulas de rótulo limpo.

Q2: O produto tem forte sabor oleoso e traz sensação gordurosa aos produtos acabados?

R: O processo de desengorduramento por prensagem a frio reduz muito o teor de óleo residual. Proporciona um aroma suave e puro de nozes, sem sensação gordurosa óbvia e não prejudica a sensação na boca dos produtos finais.

Q3: Como é a dispersibilidade da proteína em pó de nozes? Pode misturar com água fria?

R: O pó fino seco por pulverização pode se dispersar em água em temperatura ambiente. É necessária agitação suave para dissolução completa. Uma pequena quantidade de sedimento pode aparecer após um longo período de repouso, o que é uma propriedade normal desta proteína de noz.

Q4:Como este produto é um alérgeno de nozes, a rotulagem de alérgenos será fornecida nas embalagens e documentos?

R: Sim. Feito de grãos de nozes, pertence ao alérgeno das nozes. As declarações sobre alérgenos são impressas nas embalagens externas, nos rótulos dos produtos e nos documentos COA para atender aos requisitos de conformidade de importação para os mercados europeu e americano.

Q5:Haverá variações de tonalidade de cor entre diferentes lotes?

R: O caroço da noz é uma commodity agrícola. Pode ocorrer uma ligeira flutuação de cor devido à diferença de maturação das nozes colhidas. No entanto, os indicadores físico-químicos e microbianos permanecem qualificados de forma constante e não afetarão o desempenho da fórmula.

Q6:A proteína em pó de nozes pode ser combinada com outras proteínas vegetais?

R: Sim. É frequentemente misturado com proteína de ervilha ou proteína de arroz para equilibrar o perfil de aminoácidos e adicionar notas únicas de nozes, amplamente utilizadas para substituir refeições e no desenvolvimento de alimentos à base de plantas.

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Q7:Quais precauções de armazenamento devemos tomar? Este produto é fácil de oxidar?

R: Devido à pequena quantidade de óleo de nozes residual, mantenha-o selado em condições frescas, secas e escuras. O prazo de validade fechado é de 24 meses. Consumir rapidamente após a abertura para evitar ranço causado pela oxidação do óleo.

Q8:Posso obter pequenas amostras para testar fórmulas? Os parâmetros da amostra são consistentes com produtos a granel?

R: As amostras estão disponíveis. As amostras são retiradas diretamente de lotes de produção em massa. Os índices físico-químicos, o sabor e a cor são consistentes com os produtos de massa para o teste da sua fórmula.

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