Oligopeptídeo de soja

O oligopeptídeo de soja é refinado a partir de proteína de soja isolada de alta-qualidade. Por meio da hidrólise enzimática biológica direcionada, moléculas grandes de proteína de soja são quebradas em uma mistura de pequenos oligopeptídeos, seguida por vários processos, incluindo ultrafiltração por separação por membrana, purificação de remoção de amargor, concentração e secagem por pulverização. A maioria dos segmentos peptídicos do produto tem peso molecular inferior a 1000 Da.

Apresenta excelente solubilidade em-água fria e forma soluções aquosas transparentes. Ele retém totalmente vários aminoácidos essenciais e não{2}}essenciais contidos na proteína de soja. Com propriedades físicas e químicas estáveis, a matéria-prima é compatível com sistemas de formulação nas indústrias alimentícia, de suplementos dietéticos e cosmética. Como um material polipeptídico-derivado de planta com sabor otimizado, ele abrange uma ampla gama de aplicações e pode ser fornecido de forma estável a vários fabricantes de formulações.

◆ Excelente solubilidade em água e estabilidade de dispersão

Apresentando uma estrutura oligopeptídica de molécula pequena, ela se dissolve mais rapidamente do que a proteína macromolecular de soja. É solúvel em água fria com solução límpida e uniforme, sem precipitação ou delaminação, adequada para todos os tipos de produção de fórmulas à base de água.

◆ Rico em aminoácidos vegetais naturais

Ele retém totalmente vários aminoácidos essenciais e{0}}não essenciais da soja. A estrutura do oligopeptídeo combina facilmente em sistemas, fornecendo uma base nutricional natural-baseada em plantas para produtos acabados.

◆ Ampla compatibilidade de fórmulas

Com propriedades físico-químicas suaves e estáveis, tolera ambientes comuns de fórmulas ácidas e alcalinas. Pode ser composto de forma estável com vitaminas, carboidratos, polissacarídeos e outros ingredientes ativos, adequando-se a processos de produção de múltiplas-categorias.

◆ Sem amargor e com sabor-amigável

Adotando tecnologia profissional de eliminação de amargor e purificação enzimática, reduz bastante o sabor amargo inerente das matérias-primas de soja, tem pouco impacto no sabor do produto final e é ideal para bebidas-de alta qualidade e fórmulas em pó.